Что такое Portable?
Portable — это программа, не требующая установки, которая запускается с одного исполняемого файла *.exe
В Нашем случае она не оставляет следов на системном диске после работы, не создаёт мусора (записей) в реестре.
Не регистрирует расширения файлов без участия пользователя. Не создаёт временных папок на системном диске без участия пользователя.
Все необходимые фильтры, модули, библиотеки программа использует из того же каталога, в котором сама находится.

Слетят ли настройки установленного Illustrator?
Нет, если спровоцировать конфликт настроек программ, то портативная версия Illustrator от XpucT при запуске сделает резервные копии всех конфликтных каталогов, которые находятся в папке пользователя/AppData. Когда портативная версия от XpucT закрывается, все данные остаются в каталоге Portable Adobe Illustrator, а старые пользовательские данные от других версий программ восстанавливаются на то место, где был спровоцирован конфликт. Сделано это специально для тех, кто не ведает, что творит. Однако, если портативную программу завершить через диспетчер задач или довести программу до вылета, то она просто не успеет восстановить резервную копию данных и вынуть свои данные в свой каталог. По этой же причине крайне не рекомендуется запускать одновременно Portable-программы от Adobe. Исключением будут только Portable by XpucT. Именно Мои сборки Portable не конфликтуют со своими и чужими сборками и не воруют настройки от других пакетов Adobe. Чтобы лучше это понимать, рекомендую посмотреть видео о том, как работают Portable-программы.

Как вернуть настройки по умолчанию?
Удалить папку Data, которая создаётся на одном уровне с файлом Illustrator.exe и папкой App.

Как вернуть настройки на заводские?
Чтобы вернуть настройки на заводские, нужно удалить папку:
...\Portable Adobe Illustrator\App\DefaultData\AppDataRoaming

Как переключиться на английский язык?
Никак.

Где новый интерфейс («Новый файл», «Начальная» и «Последние файлы»)?
Редактирование ? Установки ? Основные